産金学連携　市販ドレッシングの開発

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タイトル別名
  • Corporateor-University-Bank collaboration Development of commercial dressing

抄録

<p>【目的】ドレッシングの開発依頼を受け卒業演習で再度チャレンジを試みた。I・N社，Y銀行，大学との連携から商品化に至るまでの過程と今後の活動の在り方を探る。</p><p>【方法】(1)H29年3月に再度卒業演習生4名と手作りドレッシング20種の試食会後7種を選択し，更に3種類に絞りN社にて3サンプルを作成した。(2)7月に再び試食会を行い，1種類に決定したが更にごまの量を変更し，再度サンプル化した。(3)9月に再度試食会を行い更に粘度の調整を加え，商品化するためにドレッシングに合う野菜とそれを売り出すキャッチコピーも考えることにした。(4)10月にサンプルを学園祭で試食し好評だったことから商品化することを決定した。(5)12月に野菜サラダ内容とキャッチコピーを考案しロゴも決定した。(6)翌年1月野菜内容とキャッチコピー，ロゴを入れた市販サラダのサンプルが出来上がり，I企業の売り込み営業が始まった。</p><p>【結果および考察】H30年3月から山梨・長野・静岡のOスーパーから2種の野菜サラダが販売され，6月よりコンビニ・ミニストップ約1000店舗でも1種類が販売された。前回の課題からＩ社はN調味料会社に変更し，教員も課題を克服すべく早期から学生達の試食日を設定した。今回はI・N社との連携また学生達と２社との連携がスムーズで，ドレッシングだけでは特色が薄いことから学生中心の野菜サラダのトータルプロデュースを行ったことが良い結果を生み出した。各社と学生との連携が密であったことがいい結果になった。相互の話し合いと信頼感が重要であることを改めて認識した。演習活動の中で商品を生み出すことの難しさと各方面との連携の大切さについて学生達は学ぶことができた。</p>

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390564238112081536
  • NII論文ID
    130007695533
  • DOI
    10.11402/ajscs.31.0_108
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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