研究の動向(37)分子調理学のすすめ

• ISHIKAWA Shin-ichi

  宮城大学食産業学群

Bibliographic Information

Other Title

• 分子調理学のすすめ
• ケンキュウ ノ ドウコウ(37)ブンシ チョウリガク ノ ススメ

Journal

• Journal of Home Economics of Japan

  Journal of Home Economics of Japan 70 (10), 692-695, 2019

  The Japan Society of Home Economics

Details

• CRID: 1390282752358136960
• NII Article ID: 130007741324
• NII Book ID: AN10040097
• DOI: 10.11428/jhej.70.692
• ISSN: 18820352
• ISSN: 09135227
• NDL BIB ID: 030008438
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I030008438
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN