植物工場併設レストランで活用する移動栽培什器のデザイン

• 原 寛道

  千葉大学

• 高橋 明里

  千葉大学大学院融合理工学府創生工学専攻デザインコース

• 今泉 博子

  千葉大学

書誌事項

タイトル別名

• Design of mobile cultivation furniture for use in a restaurant with a plant factory

抄録

近年、植物工場の技術が一般化しつつあるが、レストランに併設されたものでも、鮮度に着目したものはない。本研究では、植物工場を併設したレストランで、食材となる直前まで栽培を可能とする什器をデザインし、来店客に付加価値の高い食体験が得られることを実店舗で提案した。そして、鮮度の高い食材が来店客にとって高い評価があることを明らかにし、レストランでの実現可能性を見出した。<br>

収録刊行物

• デザイン学研究作品集

  デザイン学研究作品集 26 (1), 1_58-1_61, 2021-03-31

  一般社団法人 日本デザイン学会

詳細情報

• CRID: 1390850391141114368
• NII論文ID: 130008000530
• DOI: 10.11247/adrjssd.26.1_1_58
• ISSN: 21887772
• ISSN: 13418475
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可