嚥下補助食品としての増粘剤の利便性について--テクスチャー特性及び官能評価からの検討

• 高橋 智子

• 丸山 彰子

• 大越 ひろ

書誌事項

タイトル別名

• エンゲ ホジョ ショクヒン トシテノ ゾウネンザイ ノ リベンセイ ニ ツイテ

収録刊行物

• 栄養学雑誌 = The Japanese journal of nutrition and dietetics

  栄養学雑誌 = The Japanese journal of nutrition and dietetics 55 (5), 253-262, 1997-10

  東京 : 日本栄養改善学会 ; 1941-

詳細情報

• CRID: 1520009410584545664
• NII論文ID: 40000209440
• NII論文ID: 10006150495
• NII書誌ID: AN00023058
• ISSN: 00215147
• NDL書誌ID: 4345142
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4345142
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles