大豆からのしんしゅつ成分挙動に及ぼす浸漬温度の影響

• 浅野 三夫

• 大久保 一良

• 山内 文男

書誌事項

タイトル別名

• ダイズ カラ ノ シンシュツ セイブン キョドウ ニ オヨボス シンセキ オン

抄録

記事分類: 食品工学--農産食品

収録刊行物

• 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編

  日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 36 (8), p636-642, 1989-08

  つくば : 日本食品工業学会

詳細情報

• CRID: 1520291855871491200
• NII論文ID: 40002952393
• NII書誌ID: AN00192587
• ISSN: 00290394
• NDL書誌ID: 3247300
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3247300
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles