低温性乳酸菌の分離と発酵肉製品への利用

• 加藤 丈雄

書誌事項

タイトル別名

• テイオンセイ ニュウサンキン ノ ブンリ ト ハッコウ ニク セイヒン エ ノ

抄録

記事分類: 食品工学--畜産食品

収録刊行物

• 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編

  日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 41 (2), p108-115, 1994-02

  つくば : 日本食品工業学会

詳細情報

• CRID: 1524232505380604416
• NII論文ID: 40002953183
• NII書誌ID: AN00192587
• ISSN: 00290394
• NDL書誌ID: 3867003
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3867003
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles