味噌汁の活性酸素ラジカル消去能について

• 早坂 千枝子

• 大久保 一良

• 吉城 由美子

書誌事項

タイトル別名

• ミソシル ノ カッセイ サンソ ラジカル ショウキョノウ ニ ツイテ

収録刊行物

• 味噌の科学と技術 / 編集委員会 編

  味噌の科学と技術 / 編集委員会 編 50 (3), 79-85, 2002-03

  東京 : 全国味噌技術会

詳細情報

• CRID: 1520854804906257664
• NII論文ID: 40003575958
• NII書誌ID: AN00234585
• ISSN: 03691047
• NDL書誌ID: 6097132
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6097132
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles