米の調理に関する研究-3-半掲き餅の性状に及ぼす材料と調理方法の影響

• 長沼 誠子

書誌事項

タイトル別名

• コメ ノ チョウリ ニカンスルケンキュウ 3 ハン ケイキ モチ ノ セイジョ

抄録

記事分類: 食品工学--農産食品

収録刊行物

• 秋田大学教育学部研究紀要. 自然科学 / 秋田大学教育学部研修委員会 編

  秋田大学教育学部研究紀要. 自然科学 / 秋田大学教育学部研修委員会 編 (33), p54-64, 1983-02

  秋田 : 秋田大学教育学部

詳細情報

• CRID: 1520009410205026816
• NII論文ID: 40003963271
• NII書誌ID: AN00010282
• ISSN: 03651649
• NDL書誌ID: 2582038
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I2582038
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZM2(科学技術--科学技術一般--大学・研究所・学会紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles