こんにゃく産業の現状と課題--その伝統と現代性に発展の可能性も

• 田中 夏門

書誌事項

タイトル別名

• コンニャク サンギョウ ノ ゲンジョウ ト カダイ ソノ デントウ ト ゲンダイセイ ニ ハッテン ノ カノウセイ モ
• 特別企画 こんにゃく[1]
• トクベツ キカク コンニャク 1

収録刊行物

• 食の科学

  食の科学 (259), 22-33, 1999-09

  東京 : 光琳

詳細情報

• CRID: 1520291855522930944
• NII論文ID: 40004070538
• NII書誌ID: AN00117694
• ISSN: 02871734
• NDL書誌ID: 4976082
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4976082
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles