ゲル化剤,安定剤としてのホエ-タンパク質の利用 (特集 乳素材の可能性)  [in Japanese]

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Journal

  • Food chemicals

    Food chemicals 12(7), 89-94, 1996-07

    食品化学新聞社

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    40004556302
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AN10015985
  • Text Lang
    JPN
  • ISSN
    09112286
  • NDL Article ID
    3995554
  • NDL Source Classification
    ZP34(科学技術--食品工学・工業)
  • NDL Call No.
    Z17-1028
  • Data Source
    NDL 
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