炊飯過程で経験する不可思議な水分移動挙動の解明

• 渡辺 尚彦

書誌事項

タイトル別名

• スイハン カテイ デ ケイケン スル フカシギ ナ スイブン イドウ キョドウ ノ カイメイ

収録刊行物

• 年報 / 飯島記念食品科学振興財団 [編] = Annual report / The Iijima Memorial Foundation for the Promotion of Food Science and Technology

  年報 / 飯島記念食品科学振興財団 [編] = Annual report / The Iijima Memorial Foundation for the Promotion of Food Science and Technology 1999年度 119-124, 1999

  市川 : 飯島記念食品科学振興財団

詳細情報

• CRID: 1520854806105140608
• NII論文ID: 40004628335
• NII書誌ID: AN10360586
• ISSN: 13460625
• NDL書誌ID: 5901205
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5901205
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles