超高圧処理による白味噌への影響--超高圧に関する研究-2-

• 白川 武志

Bibliographic Information

Other Title

• チョウコウアツ ショリ ニ ヨル シロ ミソ エ ノ エイキョウ チョウコウア

Abstract

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

Journal

• 研究報告 / [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編]

  研究報告 / [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編] (85), p21-29, 1992

  高松 : 香川県食品試験場

Details

• CRID: 1521980705421455488
• NII Article ID: 40004977445
• NII Book ID: AA11473724
• ISSN: 09185984
• NDL BIB ID: 3853050
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3853050
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles