Current Topics 沢ワサビの香り(辛み)の生成の分子メカニズム

• 原 正和

• 久保井 徹

• 衛藤 英男

書誌事項

タイトル別名

• Current Topics サワ ワサビ ノ カオリ カラミ ノ セイセイ ノ ブンシ メカニズム

収録刊行物

• Aroma research = アロマリサーチ : journal of aroma science technology and safety

  Aroma research = アロマリサーチ : journal of aroma science technology and safety 2 (3), 265-269, 2001

  東京 : フレグランスジャーナル社

キーワード

• wasabi
• Wasabia japonica
• glucosinolate
• myrosinase
• isothiocyanate
• tissue printing method

詳細情報

• CRID: 1523388080890306304
• NII論文ID: 40005261196
• NII書誌ID: AA11487412
• ISSN: 13454722
• NDL書誌ID: 5890549
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5890549
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles