和菓子研究 江戸時代の絵図帳・製法書に見る菓子材料

• 中山 圭子

書誌事項

タイトル別名

• ワガシケンキュウ エド ジダイ ノ エズチョウ セイホウショ ニ ミル カシ ザイリョウ

収録刊行物

• 和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編

  和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編 (10), 49-63, 2003-03

  東京 : 虎屋

詳細情報

• CRID: 1523388079812827008
• NII論文ID: 40005747002
• NII書誌ID: AN10482845
• ISSN: 13406019
• NDL書誌ID: 6514994
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6514994
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles