各種麹菌を用いた大豆麹中のo-ジヒドロキシイソフラボンの生成・変動と麹の抗酸化性

• 江崎, 秀男

• 和久, 豊

書誌事項

タイトル別名

• カクシュ コウジキン オ モチイタ ダイズ コウジ チュウ ノ o ジヒドロキシイソフラボン ノ セイセイ ヘンドウ ト コウジ ノ コウサンカセイ

収録刊行物

• 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇

  椙山女学園大学研究論集 自然科学篇 (35), 117-125, 2004

  椙山女学園大学

詳細情報

• CRID: 1050570000404725120
• NII論文ID: 120007089395
• NII書誌ID: AN10468196
• ISSN: 13404067
• NDL書誌ID: 6865423
• Web Site: https://lib.sugiyama-u.repo.nii.ac.jp/records/3138
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6865423
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles