甲州ワイン中の揮発性フェノール化合物濃度に影響を与える因子

• 小林 弘憲

• 富永 敬俊

• 勝野 泰朗

書誌事項

タイトル別名

• コウシュウ ワイン チュウ ノ キハツセイ フェノール カゴウブツ ノウド ニ エイキョウ オ アタエル インシ

収録刊行物

• 日本ブドウ・ワイン学会誌 = Journal of ASEV Japan

  日本ブドウ・ワイン学会誌 = Journal of ASEV Japan 17 (2), 75-80, 2006

  甲府 : 日本ブドウ・ワイン学会

キーワード

• Koshu grape
• Koshu wine
• phenolic off flavor
• 4-vinylguaiacol
• 4-vinylphenol
• volatile phenol

詳細情報

• CRID: 1520009409387426688
• NII論文ID: 40015180639
• NII書誌ID: AA11430084
• ISSN: 13422324
• NDL書誌ID: 8563313
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8563313
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZR5(科学技術--生物学--菌類・微生物)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles