最近の研究 室戸海洋深層水を利用して素材から「うま味」と「香り」成分を損なわない抽出技術の開発について

• 沢村 正義

• 浜田 幸広

書誌事項

タイトル別名

• サイキン ノ ケンキュウ ムロト カイヨウ シンソウスイ オ リヨウ シテ ソザイ カラ ウマミ ト カオリ セイブン オ ソコナワナイ チュウシュツ ギジュツ ノ カイハツ ニ ツイテ

収録刊行物

• 食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編]

  食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 / 日本食品機械研究会 [編] 26 (4), 180-185, 2006

  大阪 : 日本食品機械研究会

詳細情報

• CRID: 1522262179965393920
• NII論文ID: 40015247787
• NII書誌ID: AN10143362
• ISSN: 13437836
• NDL書誌ID: 8639549
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8639549
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles