マイクロチャネル乳化による単分散エマルションの製造

• 中嶋 光敏

• 小林 功

書誌事項

タイトル別名

• マイクロチャネル ニュウカ ニ ヨル タンブンサン エマルション ノ セイゾウ
• Production of monodispers emulsions by microchannel emulsification
• 特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡
• トクシュウ ショクヒン ハイドロコロイド ノ コウゾウ ト トクセイ ゲル エマルション アワ

収録刊行物

• Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル

  Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル 213 (5), 462-467, 2008

  豊中 : FFIジャーナル編集委員会

詳細情報

• CRID: 1520010381074490368
• NII論文ID: 40016080904
• NII書誌ID: AN10455343
• ISSN: 09199772
• NDL書誌ID: 9529811
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9529811
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles