クロマグロの鮮度変化

• 白板 孝朗

• 角 勇悦

• 松原 久

書誌事項

タイトル別名

• クロマグロ ノ センド ヘンカ
• Maintenance of freshness of Bluefin tuna (Thunnus thynnus)

収録刊行物

• 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所研究報告 = Report of Aomori Prefectural Industrial Technology Research Center, Food Research Institute

  地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所研究報告 = Report of Aomori Prefectural Industrial Technology Research Center, Food Research Institute (3), 21-24, 2010

  八戸 : 青森県産業技術センター食品総合研究所

キーワード

• クロマグロ (Bluefin tuna)
• 鮮度保持 (maintenance of freshness)

詳細情報

• CRID: 1520009409885502976
• NII論文ID: 40019227634
• NII書誌ID: AA12463034
• ISSN: 21851913
• NDL書誌ID: 023579844
• NDL書誌ID: 11028240
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023579844
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I11028240
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles