給食施設における新調理システム導入状況と利用状況に関する調査

• 長谷川, 順子

• 高橋, 令子

• 西堀, すき江

書誌事項

タイトル別名

• キュウショク シセツ ニ オケル シン チョウリ システム ドウニュウ ジョウキョウ ト リヨウ ジョウキョウ ニ カンスル チョウサ
• A survey of the adoption and usage of a new cooking system for providing meals

抄録

type:Article

identifier:http://repository.tokaigakuen-u.ac.jp/dspace/handle/11334/364

収録刊行物

• 東海学園大学研究紀要 : 自然科学研究編

  東海学園大学研究紀要 : 自然科学研究編 17 97-110, 2012-03-31

  東海学園大学

キーワード

• 新調理システム
• クックサーブシステム
• クックチルクックシステム
• クックフリーズシステム
• 真空調理
• new cooking system
• cook and serve system
• cook chill cook system
• cook-freeze system
• vacuum packed cooking

詳細情報

• CRID: 1050282812522419328
• NII論文ID: 120005410015
• NII論文ID: 40019383031
• NII書誌ID: AA12522621
• ISSN: 21859035
• NDL書誌ID: 023885773
• Web Site: http://hdl.handle.net/11334/364
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023885773
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles