食文化から見る中国系移民の現地化に関する比較民族誌的研究 : 「上火･下火」概念を手掛かりに

• 市川 哲

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• Comparative Ethnographic Studies of Multiplicity of food culture and localization of Diasporic Chinese : View from Shanghuo/Xiahuo

Journal

• 食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要

  食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要 26 51-57, 2011

  東京 : アサヒビール学術振興財団

Details

• CRID: 1520854804764898816
• NII Article ID: 40019757651
• NII Book ID: AA12141989
• ISSN: 21862338
• NDL BIB ID: 024785762
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024785762
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles