米粉成分が米粉パンの力学的物性に与える影響

• 小出 あつみ

• 山内 知子

• 間宮 貴代子

書誌事項

タイトル別名

• ビゼフン セイブン ガ ビゼフン パン ノ リキガクテキ ブッセイ ニ アタエル エイキョウ
• Effects of the Constituents of Rice Flour on Mechanical Properties of Rice Flour Bread

収録刊行物

• 食生活研究

  食生活研究 35 (1), 30-40, 2014

  大阪 : 食生活研究会

キーワード

• 米粉パン
• rice flour bread
• 力学的物性
• mechanical properties
• あいちのかおり
• Aichinokaori
• ミルキークイーン
• Milky queen

詳細情報

• CRID: 1521699230848503168
• NII論文ID: 40020278315
• NII書誌ID: AN0031498X
• ISSN: 02880806
• NDL書誌ID: 025937281
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025937281
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE17(社会・労働--家事・家政--一般誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles