自然界からの新たな香味を有する清酒醸造用酵母の開発(第2報)分離株による清酒小仕込試験

• 勝山 聡

• 天野 祥吾

• 岩原 健二

Bibliographic Information

Other Title

• シゼンカイ カラ ノ アラタ ナ コウミ オ ユウスル セイシュ ジョウゾウヨウ コウボ ノ カイハツ(ダイ2ホウ)ブンリカブ ニ ヨル セイシュ ショウシコミ シケン
• Development of the sake yeast which produces new flavors from natural environment(2nd Report)

Journal

• 静岡県工業技術研究所研究報告 = Reports of the Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture / 静岡県工業技術研究所企画調整部 編

  静岡県工業技術研究所研究報告 = Reports of the Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture / 静岡県工業技術研究所企画調整部 編 (7), 49-53, 2015-03

  静岡 : 静岡県工業技術研究所企画調整部

Keywords

• sake
• Saccharomyces cerevisiae
• isolation
• small-scale brewing test
• 清酒
• 分離
• 小仕込試験

Details

• CRID: 1520010381218394368
• NII Article ID: 40020399714
• NII Book ID: AA12367289
• ISSN: 18832350
• NDL BIB ID: 026256156
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026256156
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZM2(科学技術--科学技術一般--大学・研究所・学会紀要)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles