農産物・食品の安全と品質の確保技術(第10回)生鮮野菜の定量的な鮮度評価技術について

• 中野 浩平

Bibliographic Information

Other Title

• ノウサンブツ ・ ショクヒン ノ アンゼン ト ヒンシツ ノ カクホ ギジュツ(ダイ10カイ)セイセン ヤサイ ノ テイリョウテキ ナ センド ヒョウカ ギジュツ ニ ツイテ
• Techniques for Ensuring the Safety and Quality of Food and Agricultural Products(Part 10)Quantitative Evaluation Techniques for Degree of Freshness in Fresh Vegetables

Journal

• 農業食料工学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers

  農業食料工学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers 77 (3), 154-158, 2015-05

  さいたま : 農業食料工学会事務局

Keywords

• 鮮度評価
• 生鮮野菜
• 脂質過酸化
• スタキオース
• freshness evaluation
• fresh vegetables
• lipid peroxidation
• stachyose

Details

• CRID: 1520572357441576064
• NII Article ID: 40020473629
• NII Book ID: AA12654054
• ISSN: 2188224X
• NDL BIB ID: 026412268
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/026412268
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026412268
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZR7(科学技術--農林水産--農産)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN