アンケート調査による水稲有望系統‘媛育73号’の食味評価

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  • Palatability evaluation of new rice breeding line 'Himeiku 73 gou' by questionnaire to survey
  • アンケート チョウサ ニ ヨル スイトウ ユウボウ ケイトウ'エンイク 73ゴウ'ノ ショクミ ヒョウカ

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抄録

‘媛育73号’の白米を消費者等に配布し，家庭等で普段どおりに炊飯し、試食するアンケート調査(ホームユーステスト)を実施した。多くの消費者が米を選ぶ基準は「品種」，「産地」，「価格」，「味」で，特に女性や高齢者で顕著であった。‘媛育73号’は半数以上で高評価であり，特に女性および50歳以上の年齢層に好まれる傾向が認められた。また，「味」にこだわって米を購入している消費者のほうが，‘媛育73号’を高く評価することが明らかとなった。

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