和菓子研究 江戸時代後期の菓子木型から見た大名家の交流 : 尾張藩御用と紀州藩御用の菓子木型を中心に

• 猪原 千恵

書誌事項

タイトル別名

• ワガシ ケンキュウ エド ジダイ コウキ ノ カシ キガタ カラ ミタ ダイミョウケ ノ コウリュウ : オワリハン ゴヨウ ト キシュウハン ゴヨウ ノ カシ キガタ オ チュウシン ニ

収録刊行物

• 和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編

  和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編 (24), 65-93, 2017-03

  東京 : 虎屋

詳細情報

• CRID: 1524232505649171968
• NII論文ID: 40021145001
• NII書誌ID: AN10482845
• ISSN: 13406019
• NDL書誌ID: 028072609
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I028072609
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles