目で見るおいしい食感 : ヨーグルトのクリーミーと米菓のサクサクを目指して

• 日下 舞

• 薄井 駆

• 中村 卓

書誌事項

タイトル別名

• メ デ ミル オイシイ ショッカン : ヨーグルト ノ クリーミー ト ベイカ ノ サクサク オ メザシテ

収録刊行物

• 食品と容器 = Food & packaging / 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編]

  食品と容器 = Food & packaging / 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編] 58 (5), 304-308, 2017

  東京 : 缶詰技術研究会

詳細情報

• CRID: 1520573330913192576
• NII論文ID: 40021204331
• NII書誌ID: AN00117901
• ISSN: 09112278
• NDL書誌ID: 028198692
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/028198692
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I028198692
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles