新商品への味覚センサの応用

• 太田, 辰巳

書誌事項

タイトル別名

• Application of taste sensors to new products
• シン ショウヒン エ ノ ミカク センサ ノ オウヨウ

抄録

戦略的「NAGANOの食」新商品開発事業における新商品の味特徴について味覚センサを用いて評価した。特徴は適切な表現方法を用いて，比較品と合わせてレーダーチャートにて図示した。図示により新商品の特徴表示が可能であることが示された。

収録刊行物

• 長野県工業技術総合センター研究報告 = Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center

  長野県工業技術総合センター研究報告 = Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center (12), 169-171, 2017-10

  長野 : 長野県工業技術総合センター

キーワード

• 味覚センサ
• 商品開発

詳細情報

• CRID: 1050845763699950336
• NII論文ID: 40021482529
• NII書誌ID: AA12170965
• ISSN: 18813119
• NDL書誌ID: 028855512
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030920916
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I028855512
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: journal article
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles