超氷温ジェルアイスを用いた冷凍魚解凍後の脂質過酸化指標の評価

• 細見 亮太

• 福間 康文

• 湯之上 航

• 吉田 宗弘

• 福永 健治

書誌事項

タイトル別名

• チョウヒョウオン ジェルアイス オ モチイタ レイトウギョ カイトウ ゴ ノ シシツ カサンカ シヒョウ ノ ヒョウカ
• Evaluation of Effects of Superchilling (Super Hyo-On) Gel Ice Thawing on Lipid Quality of Frozen Fish

収録刊行物

• 氷温科学

  氷温科学 (19), 1-6, 2018-03-30

  米子 : 氷温学会

キーワード

• Superchilling
• Super Hyo-On
• gel ice
• fish storage
• thiobarbituric acid reactive substance α-tocopherol

詳細情報

• CRID: 1521980706076487424
• NII論文ID: 40021596771
• ISSN: 24322660
• NDL書誌ID: 029102738
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/029102738
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I029102738
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN