熱帯・亜熱帯産農産物を原料とした機能性加工食品の開発

• 広瀬, 直人

書誌事項

タイトル別名

• Development of functional foods from tropical and subtropical agricultural products
• 熱帯・亜熱帯産農産物を原料とした機能性加工食品の開発 : 平成29年度日本食品保蔵科学会技術賞
• ネッタイ ・ アネッタイサン ノウサンブツ オ ゲンリョウ ト シタ キノウセイ カコウ ショクヒン ノ カイハツ : ヘイセイ 29ネンド ニホン ショクヒンホゾウ カガクカイ ギジュツショウ

収録刊行物

• 日本食品保蔵科学会誌

  日本食品保蔵科学会誌 44 (3), 155-159, 2018-05

  東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-

キーワード

• Shiikuwasha (Citrus depressa Hayata)
• by-product
• vinegar extract
• nobiletin
• aroma compounds
• シークワシャー (Citrus depressa Hayata)
• 搾汁残渣
• 抽出酢
• ノビレチン
• 香気成分

詳細情報

• CRID: 1050845763701313280
• NII論文ID: 40021600523
• NII書誌ID: AA11178236
• ISSN: 13441213
• NDL書誌ID: 029110327
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030922218
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I029110327
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: journal article
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles