官能評価からの異臭・オフフレーバーの評価

• 加藤 寛之

書誌事項

タイトル別名

• カンノウ ヒョウカ カラ ノ イシュウ ・ オフフレーバー ノ ヒョウカ
• Sensory evaluation of taints and off-flavors
• 特集 異臭・オフフレーバー対策
• トクシュウ イシュウ ・ オフフレーバー タイサク

収録刊行物

• 食品の包装 = Packaging of foodstuff / 包装食品技術協会 編

  食品の包装 = Packaging of foodstuff / 包装食品技術協会 編 50 (2), 23-27, 2019

  名古屋 : 包装食品技術協会

詳細情報

• CRID: 1522543655080619136
• NII論文ID: 40021818802
• NII書誌ID: AN1046073X
• ISSN: 02854449
• NDL書誌ID: 029531556
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I029531556
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles