伝統食品の知恵(18)発酵食品のペプチドについて

• 佐藤 健司

書誌事項

タイトル別名

• デントウ ショクヒン ノ チエ(18)ハッコウ ショクヒン ノ ペプチド ニ ツイテ

収録刊行物

• フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals

  フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 37 (1), 55-58, 2021-01

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1521417755984719360
• NII論文ID: 40022465594
• NII書誌ID: AN10015985
• ISSN: 09112286
• NDL書誌ID: 031244035
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I031244035
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles