水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について

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Author

    • 大泉, 徹 オオイズミ, トオル

Bibliographic Information

Title

水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について

Author

大泉, 徹

Author(Another name)

オオイズミ, トオル

University

北海道大学

Types of degree

水産学博士

Grant ID

甲第2123号

Degree year

1985-03-25

Note and Description

博士論文

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    500000001628
  • NII Author ID (NRID)
    • 8000000001628
  • NDLBibID
    • 000000165942
  • Source
    • NDL ONLINE

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