Studies on heat-induced gelation of soybean 11S globlin 大豆11Sグロブリンの加熱によるゲル化に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on heat-induced gelation of soybean 11S globlin
- タイトル別名
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大豆11Sグロブリンの加熱によるゲル化に関する研究
- 著者名
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中村, 卓
- 著者別名
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ナカムラ, タカシ
- 学位授与大学
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京都大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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甲第3307号
- 学位授与年月日
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1985-03-23
注記・抄録
博士論文