魚肉タンパク質の変性と水の存在状態とに関する研究 : 特にアミノ酸添加による脱水,冷凍,加熱に伴う水の状態変化について
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Bibliographic Information
- Title
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魚肉タンパク質の変性と水の存在状態とに関する研究 : 特にアミノ酸添加による脱水,冷凍,加熱に伴う水の状態変化について
- Author
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野崎, 征宣
- Author(Another name)
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ノザキ, ユキノリ
- University
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北海道大学
- Types of degree
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水産学博士
- Grant ID
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乙第3287号
- Degree year
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1987-09-30
Note and Description
博士論文
Table of Contents
- 目次 (4コマ目)