Influence of interesterification on the properties of fats and oils in cookery science
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著者
書誌事項
- タイトル
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Influence of interesterification on the properties of fats and oils in cookery science
- 著者名
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金, 明愛
- 著者別名
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キム, ミョンエ
- 学位授与大学
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奈良女子大学
- 取得学位
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学術博士
- 学位授与番号
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甲第10号
- 学位授与年月日
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1988-03-24
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (4コマ目)