肉製品の発色に寄与する筋肉成分に関する研究 Endogenous factor in muscle essential to the color formation of procesed meat products
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著者
書誌事項
- タイトル
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肉製品の発色に寄与する筋肉成分に関する研究
- タイトル別名
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Endogenous factor in muscle essential to the color formation of procesed meat products
- 著者名
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坂田, 亮一
- 著者別名
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サカタ, リョウイチ
- 学位授与大学
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九州大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第4566号
- 学位授与年月日
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1989-10-20
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (4コマ目)