ラクトース非発酵性Pediococcus acidilacticiの分離とその代謝機能の改造に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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ラクトース非発酵性Pediococcus acidilacticiの分離とその代謝機能の改造に関する研究
- 著者名
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森田, 英利
- 著者別名
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モリタ, ヒデトシ
- 学位授与大学
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岡山大学
- 取得学位
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学術博士
- 学位授与番号
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甲第934号
- 学位授与年月日
-
1991-03-28
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 / p2 (0003.jp2)
- ■緒論 / p4 (0005.jp2)
- ■第一章 ラクトース非発酵性Pediococcus acidilacticiの分離および同定 / p25 (0026.jp2)
- □緒言 / p26 (0027.jp2)
- □実験方法 / p34 (0035.jp2)
- □結果および考察 / p45 (0046.jp2)
- □要約 / p75 (0076.jp2)
- ■第二章 接合法によるラクトース非発酵性Pedio-coccus acidilacticiにおけるラクトース発酵性の機能開発の試み / p77 (0078.jp2)
- □緒言 / p78 (0079.jp2)
- □実験方法 / p87 (0088.jp2)
- □結果および考察 / p95 (0096.jp2)
- □要約 / p106 (0107.jp2)
- ■第三章 接合法によるラクトース発酵性交配菌の培養的ならびに代謝的機能の検索 / p108 (0109.jp2)
- □緒言 / p109 (0110.jp2)
- □実験方法 / p111 (0112.jp2)
- □結果および考察 / p122 (0123.jp2)
- □要約 / p132 (0133.jp2)
- ■第四章 ラクトース発酵性交配菌およびそれらの親株のプラスミドDNA組成の検討 / p134 (0135.jp2)
- □緒言 / p135 (0136.jp2)
- □実験方法 / p139 (0140.jp2)
- □結果および考察 / p154 (0155.jp2)
- □要約 / p170 (0171.jp2)
- ■第五章 細胞接合によるラクトース発酵性交配菌を用いた発酵乳の製造 / p172 (0173.jp2)
- □緒言 / p173 (0174.jp2)
- □実験方法 / p177 (0178.jp2)
- □結果および考察 / p183 (0184.jp2)
- □要約 / p206 (0207.jp2)
- ■総括 / p208 (0209.jp2)
- ■謝辞 / p218 (0219.jp2)
- ■文献 / p220 (0221.jp2)