牛乳成分の膜分画に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
-
牛乳成分の膜分画に関する研究
- 著者名
-
田村, 吉隆
- 著者別名
-
タムラ, ヨシタカ
- 学位授与大学
-
東京工業大学
- 取得学位
-
工学博士
- 学位授与番号
-
乙第2286号
- 学位授与年月日
-
1991-12-31
注記・抄録
博士論文
目次
- 論文目録 / (0002.jp2)
- 目次 / p1 (0004.jp2)
- 第1章 緒論 / p1 (0010.jp2)
- はじめに / p1 (0010.jp2)
- 1.1 人乳と牛乳の成分組成比較 / p1 (0010.jp2)
- 1.2 育児用調製粉乳の変遷 / p4 (0013.jp2)
- 1.3 育児用調製粉乳とその製造技術の課題 / p7 (0016.jp2)
- 1.4 膜分離法 / p11 (0020.jp2)
- 1.5 乳業における膜分離技術の課題 / p12 (0021.jp2)
- 1.6 本研究の目的と意義 / p14 (0023.jp2)
- 文献 / p17 (0026.jp2)
- 第2章 逆浸透法によるチーズホエーの水分調整 / p19 (0028.jp2)
- 2.1 緒言 / p19 (0028.jp2)
- 2.2 理論 / p20 (0029.jp2)
- 2.3 試料及び方法 / p23 (0032.jp2)
- 2.4 結果及び考察 / p31 (0040.jp2)
- 2.5 結言 / p56 (0065.jp2)
- 記号 / p58 (0067.jp2)
- 文献 / p60 (0069.jp2)
- 第3章 逆浸透法におけるチーズホエーの限界安定体積透過流束 / p61 (0070.jp2)
- 3.1 緒言 / p61 (0070.jp2)
- 3.2 理論 / p61 (0070.jp2)
- 3.3 試料及び方法 / p64 (0073.jp2)
- 3.4 結果及び考察 / p68 (0077.jp2)
- 3.5 結言 / p81 (0090.jp2)
- 記号 / p84 (0093.jp2)
- 文献 / p86 (0095.jp2)
- 第4章 チーズホエーの逆浸透濃縮の装置設計及び濃縮操作条件 / p87 (0096.jp2)
- 4.1 緒言 / p87 (0096.jp2)
- 4.2 理論 / p87 (0096.jp2)
- 4.3 試料及び方法 / p94 (0103.jp2)
- 4.4 結果及び考察 / p96 (0105.jp2)
- 4.5 結言 / p118 (0127.jp2)
- 記号 / p120 (0129.jp2)
- 文献 / p125 (0134.jp2)
- 第5章 イオン交換膜電気透析法による牛乳･乳製品液の脱塩 / p126 (0135.jp2)
- 5.1 緒言 / p126 (0135.jp2)
- 5.2 試料及び方法 / p128 (0137.jp2)
- 5.3 結果及び考察 / p134 (0143.jp2)
- 5.4 結言 / p162 (0171.jp2)
- 記号 / p164 (0173.jp2)
- 文献 / p165 (0174.jp2)
- 第6章 イオン交換膜電気透析法による牛乳･乳製品液の無機質調整 / p166 (0175.jp2)
- 6.1 緒言 / p166 (0175.jp2)
- 6.2 試料及び方法 / p166 (0175.jp2)
- 6.3 結果及び考察 / p170 (0179.jp2)
- 6.4 結言 / p180 (0189.jp2)
- 文献 / p181 (0190.jp2)
- 第7章 限外沪過法による牛乳･乳製品液の成分分画 / p182 (0191.jp2)
- 7.1 緒言 / p182 (0191.jp2)
- 7.2 理論 / p182 (0191.jp2)
- 7.3 試料及び方法 / p185 (0194.jp2)
- 7.4 解析方法 / p188 (0197.jp2)
- 7.5 結果及び考察 / p188 (0197.jp2)
- 7.6 結言 / p205 (0214.jp2)
- 記号 / p207 (0216.jp2)
- 文献 / p208 (0217.jp2)
- 第8章 牛乳･乳製品液の成分分画に及ぼす限外沪過処理条件の影響 / p209 (0218.jp2)
- 8.1 緒言 / p209 (0218.jp2)
- 8.2 試料及び方法 / p209 (0218.jp2)
- 8.3 結果及び考察 / p212 (0221.jp2)
- 8.4 結言 / p232 (0241.jp2)
- 文献 / p233 (0242.jp2)
- 第9章 総括 / p234 (0243.jp2)
- 謝辞 / p243 (0252.jp2)