Studies on microbiology and mutagenicity of terasi and terasi starter

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著者

    • Ingrid Suryanti Surono イングリッド スリアンティ スロノ

書誌事項

タイトル

Studies on microbiology and mutagenicity of terasi and terasi starter

著者名

Ingrid Suryanti Surono

著者別名

イングリッド スリアンティ スロノ

学位授与大学

岐阜大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

甲第53号

学位授与年月日

1996-03-14

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 論文目録 / (0001.jp2)
  2. Table of Contents / (0006.jp2)
  3. 1.Introduction / p1 (0013.jp2)
  4. 2.Literature Review / p7 (0019.jp2)
  5. Mutation and Carcinogenesis / p7 (0019.jp2)
  6. Mutagens and Antimutagens in the Diet / p11 (0023.jp2)
  7. Mutagenicity in the bacterial test systems / p17 (0029.jp2)
  8. 3.Chapter I Chemical and Aerobic Bacterial Composition of "Terasi",a traditional Fermented Product from Indonesia / p25 (0037.jp2)
  9. 4.Chapter II Microflora and Their Enzyme Profiles in "Terasi" Starter / p37 (0049.jp2)
  10. 5.Chapter III Bacterial Mutagenicity of Terasi and Antimutagenicity of Indonesian Jasmine Tea Against Terasi / p44 (0056.jp2)
  11. 6.Chapter IV Antimutagenicity of milk cultured with lactic acid bacteria from Dadih against mutagenic Terasi / p81 (0093.jp2)
  12. 7.Summary / p97 (0109.jp2)
  13. 8.References / p99 (0111.jp2)
2アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000154638
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000154909
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000318952
  • データ提供元
    • 機関リポジトリ
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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