食品由来抗菌性タンパク質の多糖複合体化に関する研究

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著者

    • 中村, 健人 ナカムラ, ケンジン

書誌事項

タイトル

食品由来抗菌性タンパク質の多糖複合体化に関する研究

著者名

中村, 健人

著者別名

ナカムラ, ケンジン

学位授与大学

東京農業大学

取得学位

博士(畜産学)

学位授与番号

甲第254号

学位授与年月日

1999-03-20

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 第1章 緒論 / p1 (0012.jp2)
  3. 第2章 粉末状態におけるリゾチーム糖複合体の生成 / p6 (0017.jp2)
  4. 第1節 緒論 / p6 (0017.jp2)
  5. 第2節 実験材料および方法 / p7 (0018.jp2)
  6. 第1項 実験材料 / p7 (0018.jp2)
  7. 第2項 菌と培養条件 / p7 (0018.jp2)
  8. 第3項 複合体の作成 / p7 (0018.jp2)
  9. 第4項 リゾチーム活性 / p8 (0019.jp2)
  10. 第5項 乳化性 / p9 (0020.jp2)
  11. 第6項 SDS-PAGEによる電気泳動 / p10 (0021.jp2)
  12. 第7項 E.coliおよびS.Typhimuriumに対する抗菌活性 / p10 (0021.jp2)
  13. 第3節 結果および考察 / p12 (0023.jp2)
  14. 第4節 小括 / p16 (0027.jp2)
  15. 第3章 粉末状態におけるラクトフェリン糖複合体ならびにリゾチーム・ラクトフェリン糖複合体の生成 / p26 (0038.jp2)
  16. 第1節 緒論 / p26 (0038.jp2)
  17. 第2節 実験材料および方法 / p27 (0039.jp2)
  18. 第1項 実験材料 / p27 (0039.jp2)
  19. 第2項 菌と培養条件 / p27 (0039.jp2)
  20. 第3項 複合体の作成 / p27 (0039.jp2)
  21. 第4項 鉄飽和および不飽和化 / p27 (0039.jp2)
  22. 第5項 リゾチーム比活性、pHに対する安定性、耐熱性、乳化性SDS-PAGEによる電気泳動およびE.coliおよびS.Typhimuriumに対する抗菌活性 / p28 (0040.jp2)
  23. 第3節 結果および考察 / p29 (0041.jp2)
  24. 第4節 小括 / p34 (0046.jp2)
  25. 第4章 溶液状態におけるタンパク質糖複合体の生成 / p43 (0055.jp2)
  26. 第1節 緒論 / p43 (0055.jp2)
  27. 第2節 実験材料および方法 / p45 (0057.jp2)
  28. 第1項 複合体生成原料 / p45 (0057.jp2)
  29. 第2項 溶液j状態におけるタンパク質糖複合体の生成 / p45 (0057.jp2)
  30. 第3項 複合体の検出 / p46 (0058.jp2)
  31. 第4項 リゾチーム活性 / p47 (0059.jp2)
  32. 第3節 実験結果および考察 / p48 (0060.jp2)
  33. 第1項 鶏卵卵黄ホスビチンおよび牛乳κ-カゼインとグルコースまたはデキストランとの複合体形成 / p48 (0060.jp2)
  34. 第2項 リゾチームとグルコースまたはデキストランとの複合体形成 / p48 (0060.jp2)
  35. 第4節 小活 / p50 (0062.jp2)
  36. 第5章 高圧処理によるリゾチーム・デキストラン複合体の生成 / p54 (0066.jp2)
  37. 第1節 緒論 / p54 (0066.jp2)
  38. 第2節 実験材料および方法 / p56 (0068.jp2)
  39. 第1項 実験材料 / p56 (0068.jp2)
  40. 第2項 リゾチーム活性 / p56 (0068.jp2)
  41. 第3項 フルクトサミン分析 / p56 (0068.jp2)
  42. 第4項 高圧処理によるunfoldのタンパク質の糖複合体化 / p57 (0069.jp2)
  43. 第5項 リゾチームの耐圧性 / p57 (0069.jp2)
  44. 第6項 高圧処理によるリゾチーム・デキストラン複合体の作成 / p57 (0069.jp2)
  45. 第7項 リゾチーム・デキストラン複合体の組成 / p58 (0070.jp2)
  46. 第8項 リゾチーム・デキストラン複合体のリゾチーム活性 / p58 (0070.jp2)
  47. 第9項 リゾチーム・デキストラン複合体の2次構造分析 / p58 (0070.jp2)
  48. 第10項 リゾチーム・デキストラン複合体の作成条件の検討 / p59 (0071.jp2)
  49. 第3節 結果および考察 / p60 (0072.jp2)
  50. 第1項 高圧処理によるunfoldのタンパク質の糖複合体化 / p60 (0072.jp2)
  51. 第2項 リゾチーム活性の耐圧性 / p60 (0072.jp2)
  52. 第3項 加圧処理によるリゾチーム・デキストラン複合体 / p60 (0072.jp2)
  53. 第4項 リゾチーム・デキストラン複合体の組成 / p61 (0073.jp2)
  54. 第5項 リゾチーム・デキストラン複合体のリゾチーム活性 / p61 (0073.jp2)
  55. 第6項 リゾチーム・デキストラン複合体の2次構造 / p62 (0074.jp2)
  56. 第7項 リゾチーム・デキストラン複合体の作成条件の検討 / p62 (0074.jp2)
  57. 第4節 小括 / p64 (0076.jp2)
  58. 第6章 高圧処理による複合体作成の最適条件の検索 / p70 (0083.jp2)
  59. 第1節 緒論 / p70 (0083.jp2)
  60. 第2節 実験材料及び方法 / p73 (0086.jp2)
  61. 第1項 実験材料 / p73 (0086.jp2)
  62. 第2項 ランダムセントロイド最適化法プログラム / p73 (0086.jp2)
  63. 第3項 RCOによる複合体作成条件の最適化 / p73 (0086.jp2)
  64. 第4項 高圧処理によるリゾチーム・デキストラン加圧複合体の作成 / p73 (0086.jp2)
  65. 第5項 最適条件の判定 / p74 (0087.jp2)
  66. 第6項 リゾチーム活性 / p75 (0088.jp2)
  67. 第3節 結果と考察 / p76 (0089.jp2)
  68. 第1項 高圧処理によるリゾチーム・デキストラン複合体作成のためのランダム・セントロイド最適化法による最適条件の決定 / p76 (0089.jp2)
  69. 第4節 小括 / p79 (0092.jp2)
  70. 第7章 総括 / p87 (0100.jp2)
  71. 謝辞 / p91 (0104.jp2)
  72. 参考文献 / p92 (0105.jp2)
  73. 英文要約 / p112 (0125.jp2)
4アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000174476
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000174752
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000338790
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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