還元イソマルトオリゴ糖の機能特性に関する研究 還元 イソマルト オリゴ糖 機能 特性

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著者

    • 常廣淳 ツネヒロ, ジユン

書誌事項

タイトル

還元イソマルトオリゴ糖の機能特性に関する研究

タイトル別名

還元 イソマルト オリゴ糖 機能 特性

著者名

常廣淳

著者別名

ツネヒロ, ジユン

学位授与大学

名古屋大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

乙第5705号

学位授与年月日

2000-02-17

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目 次 / p1 (0003.jp2)
  2. 第1章 研究の背景と目的 / p1 (0008.jp2)
  3. 1-1 研究の背景 / p1 (0008.jp2)
  4. 1-2 糖アルコール / p5 (0012.jp2)
  5. 1-3 本研究の目的と意義 / p13 (0020.jp2)
  6. 1-4 第1章の引用文献 / p15 (0022.jp2)
  7. 第2章 還元イソマルトオリゴ糖のう蝕原性 / p19 (0026.jp2)
  8. 2-1 はじめに / p19 (0026.jp2)
  9. 2-2 還元イソマルトオリゴ糖のう蝕誘発性 / p21 (0028.jp2)
  10. 2-3 還元イソマルトオリゴ糖のう蝕発症抑制性 / p35 (0042.jp2)
  11. 2-4 まとめ / p46 (0053.jp2)
  12. 2-5 第2章の引用文献 / p48 (0055.jp2)
  13. 第3章 還元イソマルトオリゴ糖の消化性と生体利用性 / p52 (0059.jp2)
  14. 3-1 はじめに / p52 (0059.jp2)
  15. 3-2 還元イソマルトオリゴ糖のin vitroにおける消化性 / p54 (0061.jp2)
  16. 3-3 還元イソマルトオリゴ糖のラットにおける消化性 / p64 (0071.jp2)
  17. 3-4 まとめ / p74 (0081.jp2)
  18. 3-5 第3章の引用文献 / p76 (0083.jp2)
  19. 第4章 還元イソマルトオリゴ糖の安全性 / p79 (0086.jp2)
  20. 4-1はじめに / p79 (0086.jp2)
  21. 4-2 還元イソマルトオリゴ糖の亜慢性・急性毒性及び変異原性 / p80 (0087.jp2)
  22. 4-3 還元イソマルトオリゴ糖の緩下作用 / p95 (0102.jp2)
  23. 4-4 まとめ / p100 (0107.jp2)
  24. 4-5 第4章の引用文献 / p102 (0109.jp2)
  25. 第5章 還元イソマルトオリゴ糖の消化性評価法の検討 / p104 (0111.jp2)
  26. 5-1 はじめに / p104 (0111.jp2)
  27. 5-2 プロスキー変法によるイソマルトオリゴ糖類の消化性の評価 / p105 (0112.jp2)
  28. 5-3 まとめ / p112 (0119.jp2)
  29. 5-4 第5章の引用文献 / p113 (0120.jp2)
  30. 第6章 還元イソマルトオリゴ糖の物性機能 / p115 (0122.jp2)
  31. 6-1 はじめに / p115 (0122.jp2)
  32. 6-2 還元イソマルトオリゴ糖の基本特性 / p116 (0123.jp2)
  33. 6-3 還元イソマルトオリゴ糖の加工適性並びに加工特性 / p126 (0133.jp2)
  34. 6-4 まとめ / p133 (0140.jp2)
  35. 6-5 第6章の引用文献 / p134 (0141.jp2)
  36. 第7章 総括 / p136 (0143.jp2)
  37. 7-1 総合考察 / p136 (0143.jp2)
  38. 7-2 全体の要約 / p143 (0150.jp2)
  39. 7-3 第7章の引用文献 / p146 (0153.jp2)
  40. 謝辞 / (0155.jp2)
  41. 論文目録 / (0156.jp2)
  42. 参考論文目録 / (0205.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000186393
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000186676
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000350707
  • データ提供元
    • NDL ONLINE
    • NDLデジタルコレクション
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