機能性マイクロカプセルの開発と応用に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
-
機能性マイクロカプセルの開発と応用に関する研究
- 著者名
-
吉丸, 哲郎
- 著者別名
-
ヨシマル, テツロウ
- 学位授与大学
-
九州大学
- 取得学位
-
博士 (農学)
- 学位授与番号
-
甲第5177号
- 学位授与年月日
-
2000-03-27
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 / p1 (0003.jp2)
- 第1章 緒論 / p1 (0007.jp2)
- 第2章 機能性マイクロカプセル化技術の開発 / p7 (0013.jp2)
- 第1節 緒言 / p7 (0013.jp2)
- 第2節 実験材料及び方法 / p10 (0016.jp2)
- 第1項 マイクロカプセル化法とその材料 / p10 (0016.jp2)
- 第2項 酵素活性測定 / p20 (0026.jp2)
- 第3項 アミノ酸分析 / p20 (0026.jp2)
- 第4項 カプセル化効率 / p21 (0027.jp2)
- 第5項 耐酸性試験･腸溶性試験 / p21 (0027.jp2)
- 第3節 実験結果及び考察 / p23 (0029.jp2)
- 第1項 機能性マイクロカプセル化法の選定 / p23 (0029.jp2)
- 第2項 噴霧乾燥法により得られたマイクロカプセルの評価 / p26 (0032.jp2)
- 第3項 リポソーム･カプセルの最適化 / p32 (0038.jp2)
- 第4節 小括 / p43 (0049.jp2)
- 第3章 マイクロカプセル化技術の食品への応用-マイクロカプセル化酵素によるアレルゲン活性の低減化- / p45 (0051.jp2)
- 第1節 緒言 / p45 (0051.jp2)
- 第2節 実験材料及び方法 / p47 (0053.jp2)
- 第1項 材料及び試薬 / p47 (0053.jp2)
- 第2項 各種酵素剤によるOVAの加水分解 / p49 (0055.jp2)
- 第3項 OVA分解物の分子量分布 / p51 (0057.jp2)
- 第4項 OVA分解物のアレルゲン活性 / p51 (0057.jp2)
- 第5項 有孔デン粉-噴霧乾燥法によるマイクロカプセル化 / p52 (0058.jp2)
- 第6項 マイクロカプセル化酵素による抗体産生抑制効果 / p53 (0059.jp2)
- 第3節 実験結果及び考察 / p53 (0059.jp2)
- 第1項 各種酵素剤によるOVAの加水分解 / p53 (0059.jp2)
- 第2項 OVA分解物の抗原性評価 / p63 (0069.jp2)
- 第3項 OVA易分解性酵素のマイクロカプセル化とそのOVA分解挙動 / p65 (0071.jp2)
- 第4項 マイクロカプセル化酵素による抗体産生抑制効果 / p71 (0077.jp2)
- 第4節 小括 / p76 (0082.jp2)
- 第4章 マイクロカプセル化技術の食品への適用-γ-ポリグルタミン酸のリポソーム化とカルシウム吸収促進効果- / p78 (0084.jp2)
- 第1節 緒言 / p78 (0084.jp2)
- 第2節 実験材料及び方法 / p81 (0087.jp2)
- 第1項 材料及び試薬 / p81 (0087.jp2)
- 第2項 可溶性カルシウム濃度測定 / p81 (0087.jp2)
- 第3項 γ-ポリグルタミン酸のリポソーム･カプセル化 / p82 (0088.jp2)
- 第4項 耐酸性試験･腸溶性試験 / p83 (0089.jp2)
- 第3節 実験結果及び考察 / p84 (0090.jp2)
- 第1項 γ-ポリグルタミン酸のカルシウム可溶化挙動 / p84 (0090.jp2)
- 第2項 γ-ポリグルタミン酸のリポソーム･カプセル化 / p89 (0095.jp2)
- 第3項 リポソーム化γ-PGAのカルシウム可溶化挙動 / p90 (0096.jp2)
- 第4節 小括 / p93 (0099.jp2)
- 第5章 マイクロカプセル化技術の畜産への展開-マイクロカプセル化消化酵素による肥育性の向上- / p96 (0102.jp2)
- 第1節 緒言 / p96 (0102.jp2)
- 第2節 実験材料及び方法 / p98 (0104.jp2)
- 第1項 材料及び試薬 / p98 (0104.jp2)
- 第2項 装置 / p98 (0104.jp2)
- 第3項 アスペラーゼのマイクロカプセル化 / p99 (0105.jp2)
- 第4項 アスペラーゼ活性測定 / p99 (0105.jp2)
- 第5項 耐酸性試験･腸溶性試験 / p100 (0106.jp2)
- 第6項 カプセル化消化酵素の摂食効果 / p101 (0107.jp2)
- 第3節 実験結果及び考察 / p103 (0109.jp2)
- 第1項 アスペラーゼのマイクロカプセル化とその性質 / p103 (0109.jp2)
- 第2項 カプセル化消化酵素の子豚への適用 / p110 (0116.jp2)
- 第3項 カプセル化消化酵素の肥育豚への適用 / p115 (0121.jp2)
- 第4節 小括 / p119 (0125.jp2)
- 第6章 マイクロカプセル化技術の畜産への展開-ルーメン･バイパス型マイクロカプセルの開発- / p121 (0127.jp2)
- 第1節 緒言 / p121 (0127.jp2)
- 第2節 実験材料及び方法 / p124 (0130.jp2)
- 第1項 材料及び試薬 / p124 (0130.jp2)
- 第2項 ルーメン･バイパス型カプセルの作製 / p124 (0130.jp2)
- 第3項 酸性プロテアーゼ活性測定 / p125 (0131.jp2)
- 第4項 耐性試験･溶出性試験 / p125 (0131.jp2)
- 第5項 ルーメン微生物培養消化試験 / p126 (0132.jp2)
- 第3節 実験結果及び考察 / p127 (0133.jp2)
- 第1項 ルーメン･バイパス型マイクロカプセルの開発 / p127 (0133.jp2)
- 第2項 ルーメン微生物存在下でのカプセル耐性 / p135 (0141.jp2)
- 第3項 第四胃環境下でのカプセル崩壊性 / p139 (0145.jp2)
- 第4節 小括 / p141 (0147.jp2)
- 第7章 総括 / p143 (0149.jp2)
- 後記 / p157 (0163.jp2)
- 参考文献 / p158 (0164.jp2)