Studies on antioxidative activity of cereal prolamins 穀類プロラミンの抗酸化能に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on antioxidative activity of cereal prolamins
- タイトル別名
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穀類プロラミンの抗酸化能に関する研究
- 著者名
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川瀬, 眞市朗
- 著者別名
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カワセ, シンイチロウ
- 学位授与大学
-
京都大学
- 取得学位
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博士 (農学)
- 学位授与番号
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甲第8445号
- 学位授与年月日
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2000-03-23
注記・抄録
博士論文
目次
- 論文目録 / (0001.jp2)
- Contents / (0005.jp2)
- General Introduction / p1 (0006.jp2)
- Chapter1 Comparison of Antioxidative Activity Among Three Types of Prolamin Subunits / p3 (0008.jp2)
- Chapter2 Change in Antioxidative Activity of Prolamins by Deamidation or Fragmentation / p27 (0032.jp2)
- Summary / p48 (0053.jp2)
- Acknowledgement / p49 (0054.jp2)
