Approach for controlling fermentation performance and evaluating lager yeast activity in low-malt beer brewing 発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価

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著者

    • 小林, 倫子 コバヤシ, ミチコ

書誌事項

タイトル

Approach for controlling fermentation performance and evaluating lager yeast activity in low-malt beer brewing

タイトル別名

発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価

著者名

小林, 倫子

著者別名

コバヤシ, ミチコ

学位授与大学

大阪大学

取得学位

博士 (工学)

学位授与番号

甲第11848号

学位授与年月日

2007-03-23

注記・抄録

博士論文

14401甲第11848号

博士(工学)

大阪大学

2007-03-23

21127

2アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000372650
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000373815
  • 本文言語コード
    • eng
  • NDL書誌ID
    • 000008538037
  • データ提供元
    • 機関リポジトリ
    • NDL ONLINE
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