Studies on volatile components of fishy odor in sardine (Sardinops melanostica) and effects of cooking マイワシ魚臭の揮発性成分および調理の効果に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on volatile components of fishy odor in sardine (Sardinops melanostica) and effects of cooking
- タイトル別名
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マイワシ魚臭の揮発性成分および調理の効果に関する研究
- 著者名
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我如古, 菜月
- 著者別名
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ガネコ, ナツキ
- 学位授与大学
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奈良女子大学
- 取得学位
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博士 (生活環境学)
- 学位授与番号
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甲第387号
- 学位授与年月日
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2008-03-24
注記・抄録
博士論文