無毒養殖トラフグ肝臓の食用化と食品としての機能性に関する研究 Studies on the comestibility and functionality as food of non-toxic cultured tiger pufferfish liver
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著者
書誌事項
- タイトル
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無毒養殖トラフグ肝臓の食用化と食品としての機能性に関する研究
- タイトル別名
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Studies on the comestibility and functionality as food of non-toxic cultured tiger pufferfish liver
- 著者名
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大貫, 和恵
- 著者別名
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オオヌキ, カズエ
- 学位授与大学
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長崎大学
- 取得学位
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博士 (学術)
- 学位授与番号
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博(生)甲第234号
- 学位授与年月日
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2010-09-17
注記・抄録
博士論文
長崎大学学位論文 [学位記番号]博(生)甲第234号 [学位授与年月日]平成22年9月17日
