プロセスチーズ製造における溶融塩がカゼイン―コロイド性リン酸カルシウムの相互作用に及ぼす影響の解析と利用
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著者
書誌事項
- タイトル
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プロセスチーズ製造における溶融塩がカゼイン―コロイド性リン酸カルシウムの相互作用に及ぼす影響の解析と利用
- 著者名
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白庄司, 宣明
- 学位授与大学
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筑波大学 (University of Tsukuba)
- 取得学位
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博士（農学） / Doctor of Philosophy in Agricultural Science
- 学位授与番号
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甲第8157号
- 学位授与年月日
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2017-03-24
注記・抄録
2016
【要旨】
