Effects of sugars on whey protein isolate gelation
収録刊行物
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- J. Agric. Food Chem.
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J. Agric. Food Chem. 48 5046-5052, 2000
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詳細情報
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- CRID
- 1573950399812635008
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- NII論文ID
- 80012060166
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- データソース種別
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- CiNii Articles