三品種の小豆澱粉の二,三の性質について

• 杉本 温美

• 小西 洋太郎

• 不破 英次

書誌事項

タイトル別名

• 3 ヒンシュ ノ アズキ デンプン ノ ニ サン ノ セイシツ ニ ツイテ

収録刊行物

• Journal of applied glycoscience

  Journal of applied glycoscience 50 (1), 45-49, 2003

  東京 : 日本応用糖質科学会

キーワード

• Azuki bean starch
• average granular size
• characteristics of gelatinization
• amylose content
• scanning electron photomicrograph

詳細情報

• CRID: 1520572358558315520
• NII論文ID: 80015773329
• NII書誌ID: AN10453916
• ISSN: 13447882
• NDL書誌ID: 6456275
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6456275
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles